PREPARAZIONE:
Mettere l'olio in una pentola 20 alta o 24 bassa (la stessa in cui far saltare la pasta) insieme alle zucchine tagliate a listelle.
Lasciar cuocere aggiungendo poco sale e acqua all'occorrenza.
A fine cottura unire lo zafferano sciolto in acqua, quindi mescolare il tutto.
Lessare la pasta.
Versare la pasta scolata sulle zucchine.
Aggiungere il parmigiano e lasciare insaporire il tutto. |